羊肚菌养菌阶段的水分管理问题

在羊肚菌栽培阶段，最好的实施方案是：不浇水，即使土壤已经开始变干，也就是所谓的“旱栽”。

所谓生菌期是指从播种开始到出菇的整个阶段。其作用是保证菌丝体在土壤中形成充足而健壮的菌丝网络，并将外源养分袋中的养分输送到这一阶段。菌丝网络满足后期结果的能量需求。因此，这个阶段的主要工作是促进这个过程的形成，而不是扰乱这个过程。

播种期有水分管理操作，保证播种后菌丝能快速定植生长。如果水不够，细菌就不能在土壤中发芽或生长；如果水量太大，土壤中缺氧的菌丝仍然不能旺盛生长。因此，播种期的水分操作要求是在播种前将土壤水分调节到合适的水平，然后再播种，这是最安全的解决方案。如果播种前无法就地调节土壤水分，可选择播种后24小时内喷水调节土壤水分。这种操作的严格要求是在播种后24小时内完成喷水。水量应为雾化水。浇水后的土壤湿度可以保持到长出蘑菇为止。

播种后，菌丝立即在土壤中蔓延，形成菌丝网络；长到盒子侧面的菌丝是大家直观看到的，一周后盒子侧面的菌丝开始逐渐转化为菌霜；此时放置外源营养袋，菌丝立即进入营养袋，向土壤中的菌丝网吸收养分，直至养分耗尽，达到催芽要求。在此过程中，正常情况是土壤水分一直在下降（南方除外）。黄河中下游及以北地区雨水少，壤土少，水分流失尤为明显。因此，种植后最好覆盖地膜以适当保湿；长江中上游及南方地区地下水位较高，雨水充沛，空气湿度大，土壤水分流失缓慢或因多雨导致土壤水分过高，所以要避雨、通风、除湿。具体可以通过深沟、地膜、棚膜等方式降低土壤水分。

避免在繁殖阶段浇水，原因有二：

原因一：物理伤害

在细菌培养阶段，土壤中的菌丝网络已经形成，浇水引起的土壤结构变化导致菌丝断裂，影响菌丝网络的功能；常见的表现是每次浇水或每次下雨时，菌丝变得稀疏一次，当菌丝没有足够的活力（健壮）时，这一点尤为明显。

原因二：菌丝形态和功能的改变

如上所述，细菌在生长阶段主要有两种形式：土壤中的菌丝网络和地表的菌霜，两者都是生产所必需的产物，不可分割。两者量的不平衡会对后期的产量产生一定的影响。菌丝体倾向于向潮湿的地方生长。养菌阶段浇水会增加土表湿度，菌丝容易聚集在土表形成较厚的菌霜，实际上是在消耗菌丝或营养。

然后是不必要的人力劳动，所以可以说菌种培养阶段其实是最懒惰最省事的阶段。